Enología en 'b' - La Rioja

Enología en 'b' La Rioja Pregunta directa: ¿ Es cierto que antiguamente se utilizaban jamones y demás viandas en la elaboración del vino ya que lo mejoran sustancialmente? Muchas veces lo he escuchado: mi bisabuelo hacía auténticos 'cocidos' en la cuba: metía en la tinaja ...