Enología sensitiva, el arte de los vinos nobles - Los Andes (Argentina)

Los Andes (Argentina)

Enología sensitiva, el arte de los vinos nobles Los Andes (Argentina) Desde la visita al viñedo, el enólogo hace la lectura del potencial enológico (salud de las plantas, equilibrio vegetativo, uniformidad de canopia, exposición solar), interpreta el terroir (mesoclima, origen del subsuelo, sedimentación del suelo ...